Lekkere gerechten voor onderweg met een (huur) camper

Wanneer je onderweg bent met een huur camper is het nog maar de vraag of je zelf gaat koken of uit eten gaat. Dat ligt natuurlijk grotendeels aan je budget maar als je het camperleven wilt ervaren hebben we hier simpele maar lekkere gerechten voor jou verzameld.

Minimale inspanning

Een van de belangrijkste criteria waaraan een camping recept moet voldoen is: makkelijk en snel te bereiden, korte ingrediëntenlijst en minimale inspanning.

Breng indien mogelijk kruiden, sterke smaken zoals kerriepoeder en Sriracha-saus mee van huis, zodat je gerechten kunt maken die dichter bij huis smaken. Onder andere: zout, peper, paprikapoeder, cayennepeper, oregano of Italiaanse kruiden, honing, verse groene pesto.

Nog iets om te onthouden wanneer u gaat kamperen, is om het uzelf gemakkelijk te maken. Of je nu de vis of kip moet paneren volgens het recept, koop vis of kip die al gepaneerd is. Voorgesneden groenten zijn ook handig en besparen u kostbare tijd.

Campingrecept - Eenpanspasta met chipolata worstjes en broccoli

Ingrediënten

▢1 ui gesnipperd

▢2 teentjes knoflook geperst

▢400 gram chipolataworstjes

▢600 gram broccoliroosjes

▢800 ml kippenbouillon

▢300 gram volkoren spaghetti, gebroken

▢250 gram cherrytomaten gehalveerd

▢parmezaanse kaas ter garnering

▢olijfolie om in te bakken

▢zout en peper

▢eventueel: 2 eetlepels crème fraîche

Bereiding

  1. Verhit olie in de pan op hoog vuur van de barbecue. Doe de gesnipperde ui, knoflook en worstjes erbij en roerbak ze rondom

  2. Voeg vervolgens de broccoliroosjes toe aan de pan en verwarm ze.

  3. Voeg de kippenbouillon en pasta toe aan een pan. Breng het aan de kook en laat het 12-15 minuten sudderen tot de pasta en broccoli gaar zijn.

  4. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot het vocht is opgenomen. Als er nog wat water in de pan zit, gebruik dan een lepel om dit weg te schenken.

  5. Roer de gehalveerde kerstomaatjes door de pasta en garneer met Parmezaanse kaas.

  6. Serveer de pasta nadat u tevreden bent met het recept.

Campingrecept - Eenpansgerecht met rijst en kip

Ingrediënten

▢1 ui gesnipperd

▢2 teentjes knoflook

▢250 gram kipfilet in blokjes

▢1 courgette in blokjes

▢3 paprika’s in blokjes

▢1 laurierblad

▢1 takje tijm

▢½ theelepel gedroogde oregano

▢2 blikken van 400 gram tomatenblokjes

▢400 ml water

▢400 gram zilvervliesrijst

Bereiding

  1. Zet de pan op middelhoog vuur. Voeg een paar eetlepels olijfolie toe. Scheid de ui van de knoflook en bak beide een paar minuten samen. Roer enkele blokjes voorgekookte kip erdoor en bak ze enkele minuten of tot er geen roze meer over is.

  2. Alle overige ingrediënten moeten worden toegevoegd en vervolgens worden geroerd. Aan de kook brengen. Het kan ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, tot de rijst gaar is.

  3. Laat de pan met de deksel erop 5 minuten staan. Roer met een vork en serveer direct daarna.